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スーパーでも比較的手に入れやすい日高昆布を使っています。 |
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流水で表面のゴミを洗い流します。 この時、手でゴシゴシ洗わないようにします。せっかくの旨み成分が流れてしまいます。 |
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水2カップ(400cc)を沸騰させ、その中へ洗った昆布を入れます。 |
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入れたらすぐに箸でつかみ、お湯の中を潜らせます。 |
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そしてそのまま、引き上げます。 これで出来上がりです。 ほんのり香りと味がつき、上品な味わいとなります。 |
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